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事業者名：Ante

石川県能登半島の最北端の地で「揚げ浜式製塩法」により作られた「DENENしお」を使ったサイダーです。塩の独特な味わいを感じられるのが特徴で、飲んでいるうちになんだかくせになります。

能登では今から500年以上前に「揚げ浜式」の塩づくりが始まりました。

海水を汲み、塩田まで揚げることから「揚げ浜式」と呼ばれるこの製塩法は、海から汲み揚げた海水を、細かい砂を敷き詰めた塩田にまき、太陽の力で乾燥させ、塩分を含んだ砂を集め、さらに海水をかけて塩分濃度の高い「かん水」を集め、釜で煮詰めて塩の結晶を取り出します。熟練した技術が必要とされる「揚げ浜式製塩法」が行われているのは唯一、石川県能登半島だけで、今もなお受け継がれています。

※画像はイメージです