購入はこちら　通販サイトCOREZOへ

事業者名：青木クッキングスクール

常識を変えためんつゆができました。　郷土ならではの食材にこだわり色・旨味・風味を生かしたつゆは料理、素材を一層おいしく引き立てます。「力」のあるつゆを提案します。

●あごつゆ：能登の海面を美しい姿で泳ぐ飛魚を土地では「あご」と呼んでいます。　これを出し汁にするとまさに「うまい！」という味がでます。さらに北海道日高産昆布と
鰹節を使い、そこへ能登の魚醤（いしる）をしのばせ、金沢大野でつくられる香りとコクのある醤油を用いてつくり上げたのが風味満点のあごつゆです。

●ごまつゆ：「ごま、松の実、落花生」、どの字を見ても力が湧いてきます。　この三つの材料をブレンドして、特にゴマ味をベースにしたのがこのごまつゆです。　ごまは老化や動脈硬化、高血圧や貧血などの予防にも効果があると言われています。　三種類の厳選された材料がしっかり手を結んで体を支えてくれます。

●大門素麺：伝統の製法で造られた「大門素麺」は、こしの強さと、自然の風味が生きた逸品です、　鎌倉時代から江戸時代にかけて、能登の輪島で「輪島そうめん」として造られた、その流れを生かして造り続けられてきた大門素麺は、寒素麺とも云われているように、日本海の厳しい寒さと冷たい北風が、麺にハリを与え、こしのある手延べの素麺に仕上がります。　束ねた形が髷に似ているところから、「丸髷素麺」「姉さま素麺」とも呼ばれております。

つゆのビンは直射日光を避けて冷暗所にて保管して下さい。　開封後は冷蔵庫に入れてお早くご使用下さい。　沈殿物が見られますが、天然の成分ですので、よく振ってご使用下さい。　大門素麺は１メートル余りの長さを巻き込んでありますので、茹でる際には素麺の束を二つに分ける様に割ってお使いください。

※画像はイメージです。