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金澤・青木悦子の「金澤酒肴・吟の香」

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事業者名:青木クッキングスクール

かも燻製:造りたての味をそのままに真空包装の上急速冷凍で仕上げています。武士にだけ鍛錬の為にカモ猟が認められていた藩政時代、そんな金沢に根付く鴨文化から生まれた商品で、金沢らしく食用の金箔粉をあしらっています。

天然ぶり燻製:能登で水揚げされたばかりの天然の鰤を使用し、作り立ての味をそのままに真空包装の上急速冷凍で仕上げています。手造り作業で燻煙しており、市販の燻製調味液で仕上げたものとは一味異なります。

ほろ酔い鶏:郷土料理研究家青木悦子考案のオリジナル商品で発酵食文化の石川県の「糀」を使ったお惣菜です。特別飼育の鶏もも肉を使い、自家製の甘糀に漬け込み独特の旨味が柔らかく醸し出されています。バジルとタイムのハーブを使用し、簡単ですぐに召し上がれるようにオーブンで焼き上げたものを真空包装の上急速冷凍で仕上げています。

かも燻製:スライスしておりますのでそのまま酒の肴としてワインやビールなどに最適です。レモンスライスやマスタードを添えると一層おいしくいただけます。 天然ぶり燻製:桜のチップで数回燻煙したぶり燻製は脂ののった鰤の旨味と独得の風味や香りが重なり合い絶品の珍味として味わいを醸し出しています。スライスしてありますのでレモンスライスを添えてそのまま冷酒やビール、ワインなど酒の肴としてご賞味いただけます。

ほろ酔い鶏:冷蔵庫で解凍後スライスしてそのまま召し上がる事もできますし、電子レンジで再加熱しても糀の香りと味が広がって一層おいしく召し上がれます。冷凍品のため、急な来客への酒の肴としても重宝です。

 

かも燻製:食用金箔粉をあしらっておりますので金属アレルギーの方はご遠慮下さい。
ぶり燻製:天然鰤を使用して手造りしておりますので、乾燥時および燻煙時の気温や塩抜き時の水量によって仕上がり(柔らかさや塩分)が異なる場合があります。

  • かも燻製(110g)x1パック
  • ぶり燻製(100g)x1パック
  • ほろ酔い鶏(180g)x1パック

※木箱詰

賞味期限:製造後冷凍保存で60日

※沖縄・離島は配送除外。
※他商品との同梱は致しかねます。予めご了承ください。

小麦、大豆、鶏肉、金箔粉を含んでおりますので金属アレルギーの方はご遠慮ください