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金澤・青木悦子の「美味酒の肴セット」

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事業者名:青木クッキングスクール

鴨じぶ:併設の郷土料理の店「四季のテーブル」で提供している「じぶ煮」と同じ味で多くの観光客等を魅了しています。作り立ての味をそのままに、具材とたれを別々に、保存料などの添加物を一切使用せず、真空包装の上急速冷凍で仕上げています。

ご家庭での冷凍と冷蔵の場合では多少調理の過熱時間が異なります。 冷凍の袋のままの電子レンジや湯煎調理ではたれのとろみのデンプン質が十分溶けず、小麦粉のダマが残る事があります。ご家庭で冷凍から冷蔵へ移された場合は1週間以内に加熱調理してお召し上がりください。

ほろ酔い鶏:郷土料理研究家青木悦子考案のオリジナル商品で発酵食文化の石川県の「糀」を使ったお惣菜です。特別飼育の鶏もも肉を使い、自家製の甘糀に漬け込み独特の旨味が柔らかく醸し出されています。バジルとタイムのハーブを使用し、簡単ですぐに召し上がれるようにオーブンで焼き上げたものを真空包装の上急速冷凍で仕上げています。

解凍後はお早くお召し上がりください。

能登天然ぶり燻製:能登で水揚げされたばかりの天然の鰤を使用し、作り立ての味をそのままに真空包装の上急速冷凍で仕上げています。手造り作業で燻煙しており、市販の燻製調味液で仕上げたものとは一味異なります。

天然鰤を使用して手造りしておりますので、乾燥時および燻煙時の気温や塩抜き時の水量によって仕上がり(柔らかさや塩分)が異なる場合があります。

かも燻製:造りたての味をそのままに真空包装の上急速冷凍で仕上げています。武士にだけ鍛錬の為にカモ猟が認められていた藩政時代、そんな金沢に根付く鴨文化から生まれた商品で、金沢らしく食用の金箔粉をあしらっています。

食用金箔粉をあしらっておりますので金属アレルギーの方はご遠慮下さい。

塩糀鶏入てんば菜:青葉の塩漬けが浅い時、桶からニョキッリ菜っ葉がはね返る様子をオテンバ娘にたとえ「おてんば菜・てんば菜」と呼ばれています。

解凍後は発酵が進みますのでお早めにお召し上がりください。

※画像はイメージです。

  • 鴨じぶ(具:100g、たれ:120g)x1袋
  • ほろ酔い鶏(180g)x1袋
  • 能登天然ぶり燻製(100g)x1袋
  • かも燻製(110g) x1袋
  • 塩糀鶏入てんば菜(150g)x1袋

※発泡箱詰

賞味期限:製造後冷凍保存で60日

※送料込み

※沖縄・離島は配送除外。
※他商品との同梱は致しかねます。予めご了承ください。

小麦、大豆、鶏肉、金箔粉を含んでおりますので金属アレルギーの方はご遠慮ください